立秋了早餐这样吃简单快捷又美味

立秋了早餐这样吃简单快捷又美味

我身边越来越多朋友加入到做早餐的行列，这些朋友们昨天就提醒我今天立秋了，早餐和食谱要多适合秋天的营养餐，这些朋友们很注重饮食营养问题，我很认真地思考力立秋后早餐吃什么比较好。

立秋是秋季的第一个节气，在我这里立秋并不意味着秋天的到来，但立秋作为节气的转折点，也就意味着秋天离我们不太远了。饮食上要吃得清淡营养，多喝一些汤水，多吃一些粥或者面食类，容易被人体消化和吸收。

今天的早餐就非常适合秋季，有养胃滋补的黑米红豆杂粮粥和食材丰富味道很棒的云吞面，云吞面在其他地方叫做馄饨面或者抄手，在广东叫做云吞面。我和我丈夫两个人的早餐，每人一碗粥和一碗面条，这样的早餐做起来很简单方便快捷，营养丰富，可以提供一个上午的能量，元气满满地开始新的一天。

这碗云吞面不是正宗广式云吞面，正宗的广式云吞面很讲究汤底，要熬一锅浓汤，作为云吞面的汤底。我只用了清水、紫菜碎和白芝麻作为汤底，清汤煮云吞和面条，我放了鸡蛋和青菜，这碗云吞面也非常好吃。

【云吞面的食材】猪肉馅馄饨32只，细面条2个，小青菜3颗，鸡蛋2只，

紫菜碎、白芝麻和盐适量。

第一步两只鸡蛋打发均匀，炒锅烧热油，倒入蛋液煎成蛋饼，再把蛋饼切成细条。

第二步小青菜清洗干净，炒锅放少许油，放入青菜爆炒几下断生就可以盛起。

第三步烧开水后放入冰冻云吞、两个细面条、紫菜和芝麻碎。冰冻云吞是在周末包好放在冰箱冷冻保存，云吞包得比较小，只用了猪肉馅，把猪肉用绞肉机绞成肉末，加入生抽、蚝油、胡椒粉和香油拌匀，用了外卖的云吞皮，云吞皮包入肉馅随手捏紧封口，包好的猪肉云吞放入保鲜盒冷冻保存。

第四步当云吞和面条煮熟，倒入青菜和鸡蛋条，并且放盐调味就可以了。云吞面可以多加入香菇或者其他蔬菜，一碗面条有肉有蛋又有蔬菜，不管大人和小孩都会喜欢这样的云吞面。

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