教你多学一些美味的菜品

教你多学一些美味的菜品

一、醋溜鱼片

食材：鱼片，葱姜，料酒，醋，油，盐，生粉。

做法：

1.从鱼中断洗净，剔骨，去皮，切片。

2.在鱼片里，加少量盐、料酒、生粉、葱姜花，用手搅拌均匀。

3.炒锅烧热，倒入适量油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。

4.鱼片变成白色后加少量醋，加小半碗水继续翻炒，期间根据实际情况酌量加盐。

5.汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。

二、蒜香荷兰豆

食材：荷兰豆、蒜瓣3辦、盐1克、食用油2小勺、鸡味鲜汁2一3滴

做法：

1.荷兰豆洗净去筋，其它调味料备齐

2.炒锅中放少许油，油热后爆香蒜末

3.在下入荷兰豆，炒至变色

4.放少许盐

5.和2一3滴鸡味鲜汁，快速翻炒勺关火出锅

6.装盘食用

三、豉香土豆小排骨

1.红椒摘选干净，土豆去皮洗净，小排骨用清水泡清血水后洗净。

2.豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片。

3.小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块，土豆切滚刀块后漂洗干净待用。

4.锅内倒油，7分热加入排骨，炸至颜色金红捞起控油，再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起。

5.锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香，把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒，倒入土豆煸炒均匀。

6.倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味，再把青蒜加入磨入黑胡椒粒，加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。

四、干烧虾

食材：明虾300克、葱末适量、蒜末适量、酒酿1大匙、豆瓣酱1大匙、番茄酱1大匙。

做法：

1.将明虾洗淨后，用剪刀剪去鬚脚、切开背部，挑去肠泥。

2.在锅中倒入2大匙油，放入葱末、蒜末爆香，接著放入明虾炒熟。

3.加入酒酿、豆瓣酱、番茄酱一起炒匀，煮至酱汁略为收干即可盛盘。

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