超好吃的美食蚂蚁上树做法
发布时间:2022-07-06 05:58:47
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来源:笔袋厂家
超好吃的美食蚂蚁上树做法材料:红薯粉丝1把肉末100克豆瓣1汤匙生姜3片蒜末1汤匙葱花1汤匙高汤4汤匙(约50毫升)花椒1小把干辣椒3条(切段)老抽1汤匙花椒粉1茶匙做法:1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟),然后用剪刀剪几刀使其短一点,沥干水分备用;2、炒锅内倒入适量食油烧热,油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味,然后放入肉末炒散至变色;3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜,在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合,然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可);4、倒入高汤后,放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干,最后调入老抽,撒入花椒粉和葱花炒匀即可。小贴士:1、做这道菜建议选用红薯粉丝,比较筋斗口感好;2、另外蒜末、豆瓣和花椒粉是这道菜的精华,不可以少掉;3、因为豆瓣本身就很咸、还加入老抽,所以这道菜不需要再额外加盐咯!放老抽不仅香、而且颜色好看哈!
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