2012年食品行业采购趋势浅析食品行业采购趋势-【zixun】

2012年食品行业采购趋势浅析_食品行业,采购趋势

Foodjx导读：招工难，招到工人养工人更难。据了解，针对当前小微企业面临的问题，安徽调查总队近日对省内3100家小微型工业企业进行了一次问卷调查，共收回有效问卷2702份。统计结果显示，当前，小微工业企业面临的问题按严重程度依次为：劳动力成本上升(占27.8%)、原材料涨价(占27.3%)、资金紧张(占21.6%)、市场需求不足(占10.8%)、缺少熟练技工(占9.3%)、其他(占3.2%)，五成以上小微型工业企业表示劳动力成本的上升和原材料的价格上涨让企业 吃不消 。 时间进入2012年2月中旬，各企业已经从春节的休闲氛围中脱离出来，开始陆续投入新一年的生产销售活动中。原材料和零部件的采购是企业生产与运作活动的起点，为了生产顺利进行，年初成为很多食品行业企业采购设备、原材料等产品的高峰时期。采购管理对于降低供应链总成本、确保产品质量、缩短运作周期具有非常重要的意义，采购管理也就成为供应链管理中 最有价值 的部分。是企业非常注重的环节。那么新一年食品企业行业采购活动有哪些新的趋势，新的机遇呢？ 2012年食品行业采购趋势浅析 线上采购更加活跃。由于劳动力、原材料成本压力的不断加剧，同时传统企业对互联网意识的加深，电子商务使传统的采购模式发生了根本性的变革。这种采购制度与模式的变化，扩大了采购市场的范围，缩短了供需距离，避免了人为因素的干扰，简化了采购流程，减少了采购时间，降低了采购成本，提高了采购效率，大大降低了库存，使采购交易双方易于形成战略伙伴关系，进一步实现了供应链管理的战略要求。 新标准推行会带来快速增长的市场需求。近日，相关部门对速冻食品、绿色食品、保健食品等均做出了新的规定要求。产品想要达到新规定的要求，必须提升生产设备及检测设备水平，这必将给加工设备产品、检测设备带来更大的采购市场。 行业展会、线上洽谈会集中助力中小企业采购 中小企业的采购需求更加多元，也更注重成本的把控，展会以及电子商务交易成了较优的采购方式。 3月份，食品行业将集中举办两场行业内的大型展会。3月7-9日第十九届中国国际包装工业展览会，汇集了最新最全的食品、啤酒、饮料、日化及医药类包装机械设备及技术；3月28-30日的第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会，将集中全国食品添加剂及配料生产企业及采购经销商。展会让企业采购更加直观、可选择性更强，更有针对性，是企业采购生产设备的有利时机。 同时，2月份，慧聪食品工业网接连开发了四场线上买家采购洽谈会，采购产品集中于包装机械、灌装机、饮料生产线等，相关设备生产企业应多多关注此类产品市场。买家更多的注重买家的信誉、口碑及相关从业资质。线上洽谈让生产者直接面对消费者，省掉常规多层次的经销体系，可以大幅降低交易过程中的协商成本和契约成本。 相关链接：节约企业采购成本的策略 就企业采购来说，节约成本的方法有很多，归纳起来主要有以下八种： 1。价值分析法与价值工程法，即通常所说的VA与VE法：适用于新产品工：针对产品或服务的功能加以研究，以最低的生命周期成本，透过剔除、简化、变更、替代等方法，来达到降低成本的目的。价值工程是针对现有产品的功能、成本，做系统的研究与分析，现在价值分析与价值工程已被视为同一概念使用。 2。谈判：谈判是买卖双方为了各自目标，达成彼此认同的协议过程。谈判并不只限于价格方面，也适用于某些特定需求。使用谈判的方式，通常期望采购价格降低的幅度约为3％－5％。如果希望达成更大的降幅，则需运用价格、成本分析，价值分析与价值工程(VA、VE)等手法。 3。早期供应商参与ESI：在产品设计初期，选择伙伴关系的供应商参与新产品开发小组。通过供应商早期参与的方式，使新产品开发小组依据供应商提出的性能规格要求，极早调整战略，借助供应商的专业知识来达到降低成本的目的。 4。杠杆采购：避免各自采购，造成组织内不同单位，向同一个供应商采购相同零件，却价格不同，但彼此并不知的情形，无故丧失节省采购成本的机会。应集中扩大采购量，而增加议价空间的方式。 5。联合采购：主要发生于非营利事业的采购，如医院、学校等，通过统计不同采购组织的需求量，以获得较好的折扣价格。这也被应用于一般商业活动之中，如第三方采购，专门替那些需求量不大的企业单位服务。 6。为便利采购而设计，DFP 自制与外购的策略：在产品的设计阶段，利用协办厂的标准与技术，以及使用工业标准零件，方便原材料取得的便利性。这可以大大减少自制所需的技术支援，同时也降低生产成本。 7。价格与成本分析：这是专业采购的基本工具，了解成本结构的基本要素，对采购者是非常重要的。如果采购不了解所买物品的成本结构，就不能算是了解所买的物品是否为公平合理的价格，同时也会失去许多降低采购成本的机会。 8。标准化采购：实施规格的标准化，为不同的产品项目或零件使用共通的设计、规格，或降低订制项目的数目，以规模经济量，达到降低制造成本的目的。但这只是标准化的其中一环，应扩大标准化的范围，以获得更大的效益。

(来源：慧聪食品工业网)

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